O trabalho
mecanismos explicam a geladura
A geladura é o dano causado nas plantas pela ocorrência da geada (ABREU, et.al 2010). Esse fenômeno é fruto da dessincronização entre o ciclo vegetativo(crescimento) das plantas e as variações de temperatura, que são amenizados com a seleção de plantas mais adaptadas ao ambiente. A geladura costuma afetar mais as plantas nos extremos do semestre mais frio, nas geadas tardias de primavera e geadas precoces de outono. Os danos durante os invernos rigorosos são frequentes, entretanto variações rápidas de temperatura, costuma desaclimatar as plantas, tornando-as mais suscetíveis a geladura.
Os efeitos da geladura podem ser imediatos, com a morte dos tecidos vegetais, ou causar apenas o enfraquecimento da planta, sendo atacado por agentes patológicos, e posterior morte. A geladura está ligada a formação de cristais de gelo nos tecidos, e pode afetar até mesmo plantas de grande porte, como árvores.
As plantas afetadas pela geladura podem apresentar variados sintomas. Hortícolas por exemplo, podem apresentar o aspecto ensopado, após descongelação, mudanças de cor e textura, e manchas (Caplan, 1988, apud ABREU et. al, 2010). Nos cereais, durante o período de floração, os danos podem resultar no abortamento das flores e grãos. Ao atingir as espigas verdes, estas adquirem aspecto descolorado, as estruturas afetadas mantem-se finas o que impede o tombamento das espigas. Nos rigorosos invernos, plantas perenes tem células que transportam seu xilema, afetadas, levando a perca da produtividade e longevidade da árvore, mas dificilmente sua morte.
Quanto aos tecidos nas plantas, o efeito da geladura afeta principalmente as estruturas reprodutoras, destas o estilete é a mais sensível –mais até do que o ovário –sua destruição antes da fecundação, é irreparável. Passado a fertilização, as sementes se tornam as estruturas mais sensíveis as variações de temperatura - o comprometimento destas, afeta no desenvolvimento dos frutos, fazendo-os cair, ou adquirirem aspecto deformado. A geladura no estágio do fruto, também pode ocasionar a deformidade do mesmo. (Modlibowska, 1975; Snyder e De MeloAbreu, 2005 apud ABREU et. al, 2010).
A geladura tem sido explicada por três mecanismos basicamente:
A localização e dimensão dos cristais de gelo, estão diretamente ligados ao dano causado à planta. O gelo começa a se formar junto às paredes celulares, na forma de cristais pequenos e imperfeitos, que se expandem utilizando a água dos protoplastos, à medida que a temperatura baixa. Tecidos com maior resistência ao gelo extracelular, possuem o protoplasto relativamente menor, e por vezes, contém a presença de gases extracelulares. Porém, com a taxa de arrefecimento grande, há formação de cristais menores, concentrando o gelo em locais não favoráveis, a água congela antes de migrar, podendo ocasionar danos à célula. A presença de gelo em dado tecido, pode diminuir a congelação, ocasionado maior resistência aos tecidos próximos (Olien, 1967 apud ABREU et. al, 2010).
Quando a aclimatação aumenta, a tolerância a desidratação ocasionado pelo gelo extracelular aumenta também. Algumas plantas perenes suportam temperaturas de até -196°C, nestas a congelação inicia a -1°C, havendo ligeira sobrefusão.
Que é geladura?
Efeitos da geladura
mecanismos explicam a geladura
A saída da água do protoplasto aproxima as cadeias proteicas, resultando na ligação dissulfeto cruzada, que leva a agregação das proteínas e desnaturação; ou B. A remoção de pequenas quantidades de água desestabiliza a proteína. A variação do pH, Eh, e concentração de sais minerais também podem ocasionar a desnaturação (Abreu, 1985, apud Abreu 2010).
As variações de temperatura podem levar a transição de fase dos componentes celulares e a transformação da estruturas. “As membranas, proteínas e ácidos nucleicos evidenciam modificações estruturais que são fortemente dependentes da temperatura." (ABREU, et. al. 2010).
Ohhhh, Um núcleo de congelação!!!
